Menu
Francine n’est pas qu’un simple table d’hôte.
C’est notre maison, notre histoire, un lieu où les émotions prennent vie dans l’assiette.
Cette expérience unique coûte € 195.
Cela inclut le menu et les boissons sans alcool personnalisées.
Nouriture
Francine propose un menu dégustation en 20 services qui explore les nuances de l’âme humaine, des profondeurs à la lumière. Les plats se déploient lentement, à l’image de la croissance d’un arbre, passant de notes introspectives et terreuses à des saveurs vives et aériennes. Ce voyage culinaire est élaboré à partir d’ingrédients locaux et de saison, privilégiant les petits producteurs et utilisant des fruits, des feuilles, des herbes et des plantes cueillies sur place.
Boisson
Nous proposons des accords sans alcool sur mesure — fermentations, infusions, réductions, thés, kombuchas et extraits sauvages — qui subliment chaque plat et expriment tout le potentiel de la nature.
Menu
Snacks
Peur
Vide
Déraciné
Honte et culpabilité
Désespoir
Anguille fumée, Chocolat
Fromage de Bruxelles, Mûres
Racines Amères
Calamars, Ail Noir
Consommé Fort
Plats
Soutenu(e)
Acceptation
Pardon
Compassion
Amour de soi
Dynamique
Croissance
Aimant(e)
Chaleureux(se)
Confiant(e) et fort(e)
Champignons, Levure
Porc, Prunes, Pommes de terre
Calamars, Ail
Fromage, Oignon
Pain
Légumes de Saison
Roses
Kéfir, Piments Forts
Avoine Fermentée
Bouleau, Pin, Chêne
Snacks de Café
Calme et serein
Rempli
Ancré
Sagesse
Heureux et D’espoir
Chocolat Blanc, Verveine
Baies
Racines Sucrées
Fruits De Saison
Gâteau De Grand-mère